Kohlrabi – Sinneserlebnis und Genuss im November

Unser Kohlrabi liegt wie ein grünes Juwel in deiner Hand: glatt, kühl, mit feinen Blattadern, die sich weich anfühlen. Bricht man ein Stück ab, verrät das Knacken seine Frische. Hält man ihn an die Nase: ein zarter Duft, erdig und leicht süß, wie ein Versprechen des Herbstes.

Wir haben gemeinsam kleine Rohkostsnacks hergestellt und mit der Schale wurden die Kinder plötzlich ganz kreativ. Es wurde gepuzzelt, Schlangen gelegt und jeder hat jeden beobachtet. Der Kohlrabi ist aber auch ein sturer und dickköpfiger Geselle, er lässt sich schlecht bearbeiten, denn das war eine wirklich große Herausforderung.

Nahmen die Kinder einen Bissen, war er knackig und saftig, mit einem milden, nussigen Aroma, das an junge Radieschen erinnert, aber sanfter und süßer. Wir konnten beobachten, dass Kohlrabi beim Kochen die Konsistenz verändert, aus fest wurde zart und cremig und warm.